马克斯克鲁维酵母菌的分离鉴定与所产乳糖酶酶学性能研究
Isolation and Identification of Kluyveromyces marxianus Strain and Properties of Its Product of β-Galactosidase作者机构:山东省农业科学院生物技术研究中心山东济南250100 山东省农业机械科学研究院山东济南250100
出 版 物:《山东农业科学》 (Shandong Agricultural Sciences)
年 卷 期:2018年第50卷第11期
页 面:66-70,101页
学科分类:09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
基 金:山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2018D06 CXGC2016B13 CXGC2017A01-1) 山东省重点研发计划项目(2016GGH3111)
主 题:马克斯克鲁维酵母 β-半乳糖苷酶 分子鉴定 酶学性质
摘 要:为研究开发具有应用价值的新型微生物资源,用邻硝基苯酚β-D-半乳糖苷(ONPG)法,从雪莲菌发酵乳中分离到一株产乳糖酶的酵母菌株XL-B36,通过分子鉴定,确定该菌为马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)。对该菌所产乳糖酶酶学性能进行研究,该酶最适反应温度和最适pH值分别为47℃和7. 0,在35~40℃具有良好的稳定性。pH 5. 0~8. 0表现稳定,pH 7. 0时出现酶活峰值。金属离子Mn2+、Mg2+、Na+对酶活具有激活作用,Ca2+和Zn2+对酶活具有抑制作用,Cu2+和EDTA对酶活具有完全抑制作用。