粘红酵母发酵生产类胡萝卜素培养条件的优化

作     者：翟红梅 肖冬光 张坤生 张亮 

作者机构：天津科技大学食品科学与生物工程学院天津300222 

出 版 物：《生物技术》 (Biotechnology)

年 卷 期：2003年第13卷第5期

页      面：30-32页

学科分类：0710[理学-生物学] 071010[理学-生物化学与分子生物学] 081703[工学-生物化工] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

主　　题：粘红酵母 发酵 类胡萝卜素 培养条件 

摘      要：目的是通过测定不同条件下类胡萝卜素的产量找出粘红酵母发酵生产类胡萝卜素的最优条件。探讨了不同碳源、氮源对粘红酵母菌体生长和色素形成的影响 ,并通过正交实验确定了最佳条件组合。实验结果表明 ,最适发酵培养条件为 :蔗糖4 0g L、酵母粉 2 0g L、转速 15 0r min、装液量 30mL 5 0 0mL、发酵时间 84h。在此条件下 ,粘红酵母摇瓶发酵的生物量、类胡萝卜素含量及产量分别达 15 .17g L、718.6 μg g、10 .9mg L ,依次比初始发酵提高了 1倍、7.4倍和 15 .8倍。发酵过程动态分析表明 ,84h色素产量达最高峰。