东北小鲵肌肉中脂肪酸组成分析
Analysis of Fatty Acid Components in Flesh of Hynobius leechii作者机构：沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110000 鞍山师范学院辽宁鞍山114005
出 版 物：《特产研究》 (Special Wild Economic Animal and Plant Research)
年 卷 期：2010年第32卷第2期
页 面：19-21页
学科分类：0710[理学-生物学] 090602[农学-预防兽医学] 071010[理学-生物化学与分子生物学] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 09[农学] 0906[农学-兽医学]
摘 要：采用经典的索氏提取方法抽提小鲵油,甲酯化处理后,通过气相色谱/质谱方法测定其脂肪酸的组成。共鉴定出30种脂肪酸成分,包括18种饱和脂肪酸和12种不饱和脂肪酸,其中不饱和脂肪酸约占66.37%。同时,分析出一种含硫的类不饱和脂肪酸(5,8,11-十七碳三烯磺酸)。本研究结果为进一步开发东北小鲵提供了理论依据。
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