功能性“双歧”软糖的研制
Processing of functional bifidius jelly
作 者：张香香
作者机构：华北制药康欣有限公司050015
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2000年第21卷第6期
页 面：6-7页
学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082202[工学-制糖工程]
主 题：双歧因子 异麦糖浆 软糖 产品开发 保健 配方 生产工艺 质量指标
摘 要：“双歧软糖是以双歧杆菌生长促进因子异麦糖浆为主成分，添加部分高麦芽糖浆和少量凝胶剂，经过熬煮、浇模、烘干、包装等工艺过程制成的保健软糖。该产品不仅低甜度、低热量，而且具有防龋齿、增强肠胃功能等保健作用。
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