浅谈南芡的历史渊源
作者机构：江苏苏州市蔬菜研究所205008
出 版 物：《长江蔬菜》 (Journal of Changjiang Vegetables)
年 卷 期：2015年第22期
页 面：11-12页
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学]
主 题：本草汇言 文震亨 徐淮 中说 《方言》 长物志 南楚 南荡 姑苏志 品汇
摘 要：芡实概述 芡实（Euryale ferox）,原产我国,南北分布,俗名各表。《说文解字》中说：＂芡,鸡头也＂。《本草汇言》中说：＂年荒五谷之不登曰歉,此物能济荒充食以疗饥,故曰芡也。＂汉·扬雄《方言》记载,芡实＂北燕谓之藙,青徐淮泗之间谓之芡,南楚江湘之间谓之鸡头,或谓之雁头,或谓之乌头。
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