低温贮藏对赣南脐橙级外果果实品质的影响

作     者：张洪铭 胡居吾 严翔 方贻文 陈兆星 夏长秀 娄伟 彭龙 张丽艳 张祖铭 李梦媛 张油兵 魏钦钦 刘英赣 ZHANG Hongming;HU Juwu;YAN Xiang;FANG Yiwen;CHEN Zhaoxing;XIA Changxiu;LOU Wei;PENG Long;ZHANG Liyan;ZHANG Zuming;LI Mengyuan;ZHANG Youbing;WEI Qinqin;LIU Yinggan

作者机构：江西省赣州市柑桔科学研究所江西赣州341000 江西省科学院应用化学研究所江西南昌330096 

出 版 物：《天津农业科学》 (Tianjin Agricultural Sciences)

年 卷 期：2018年第24卷第8期

页      面：21-24页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：国家现代农业(柑桔)产业技术体系专项经费(CARS) 江西省科学院支持赣南科学院院地合作项目(2014YDHZ04) 

主　　题：低温贮藏 常温贮藏 级外果 生理品质 

摘      要：以赣南脐橙级外果果实为试验材料,研究了低温贮藏对果实可食率、出汁率、可溶性固形物、维生素C和可滴定酸等生理品质的影响。结果表明:与常温贮藏相比,低温贮藏果实可溶性固形物和维生素C含量较高,低温贮藏能够延缓可滴定酸含量的降低速率,可以提高果实的耐贮性,低温贮藏对果实出汁率维持要优于常温贮藏。研究认为,级外果若通过长期贮藏用于精深加工,最好采用低温贮藏。