作 者:赵栩
出 版 物:《普洱》 (Pu-erh)
年 卷 期:2018年第6期
页 面:110-112页
学科分类:09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学]
主 题:白茶 制作工艺 中国茶叶 加工过程 保健性 间作 采摘
摘 要:白茶素有“一年茶、三年药、七年宝的说法,曾被民间作为去火消炎、治麻疹的良药。白茶的制作工艺自然而不经雕琢,没有杀青、揉捻的工序,采摘下来后仅通过晒或文火干燥即成,是中国茶叶家族中制作最简单也最接近天然的茶类。在加工过程中阳光与风的参与、产区与气候的融合、经验与技艺的演绎,造就了它“淡泊清雅、极利身心的特点和保健性。