腐竹机械化生产工艺与装备研究
Study on Mechanical Technology and Equipment of Bean Curd Film Production作者机构：武汉工业学院机械工程系
出 版 物：《粮油加工》 (Cereals and Oils Processing)
年 卷 期：2007年第9期
页 面：121-123页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：根据传统腐竹生产工艺要求而设计的腐竹机械化生产线,采用多缸间歇式浸泡大豆,3次磨浆分离提取大豆蛋白质,封闭阶梯式溢流连续煮浆,豆浆一次自动结膜成形和连续式远红外干燥等工序,缩短了腐竹生产时间、改善车间工作环境、提高腐竹出率和品质,实现整个生产过程的连续自动化。
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