基于羧酸酯酶降解伏马毒素研究

作     者：陈亭亭 张巧艳 王坡 林琳 杨华 杨兰花 杨胜利 袁玉伟 Chen Tingting;Zhang Qiaoyan;Wang Po;Lin Lin;Yang Hua;Yang Lanhua;Yang Shengli;Yuan Yuwei

作者机构：浙江省农业科学院农产品质量标准研究所浙江杭州310021 浙江工业大学药学院浙江杭州310014 上海市质量监督检验技术研究院上海200233 义乌出入境检验检疫局浙江义乌322000 

出 版 物：《饲料工业》 (Feed Industry)

年 卷 期：2018年第39卷第8期

页      面：48-53页

学科分类：07[理学] 

基　　金：浙江省重大科技专项重点农业项目[No.2015C02041] 

主　　题：伏马毒素 羧酸酯酶 降解 

摘      要：初步探索了一种羧酸酯酶对伏马毒素B1(FB1)的降解规律。结果表明,该酶具有较强的pH值和温度适应性,最适反应pH值为8.0,最适反应温度为30℃。较低的酶浓度(1 U/l)下反应1 d,有36.91%的FB1残留;较高的酶浓度(100 U/l)下反应3 h,FB1能被完全转化成水解型伏马毒素B1(HFB1)。当FB1浓度低于50μg/ml时,降解速率随底物浓度的增加而增加,表现为一级反应;高于50μg/ml时,降解速率基本保持不变,表现为零级反应。最大降解速率Vmax为0.148μmol/(l·min),米氏常数Km为33.2μmol/l。该酶能够将玉米粉中的FB1降解,具有开发应用前景。