崂山光皮木瓜提取物抗氧化活性研究

作     者：黄海兰 王海媛 高昭 杜春霞 徐波 HUANG Hai-lan;WANG Hai-yuan;GAO Zhao;DU Chun-xia;XU Bo

作者机构：青岛大学师范学院山东青岛266071 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2009年第30卷第17期

页      面：45-47页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 08[工学] 100403[医学-营养与食品卫生学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 10[医学] 

主　　题：天然抗氧化剂 崂山光皮木瓜 抗氧化活性 

摘      要：为了评价崂山光皮木瓜不同提取物的抗氧化能力,以氯仿:甲醇(1:2,V/V)作为溶剂,用索氏提取法提取崂山光皮木瓜,将粗提物依次用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇进行萃取,选用4种不同的抗氧化评价体系:邻苯三酚自氧化法、DPPH法、邻二氮菲-亚铁离子-H2O2法和还原力法对各提取物进行抗氧化实验。同时与BHT和没食子酸(GA)两种合成抗氧化剂进行对比。结果证明乙酸乙酯提取物具有较高的抗氧化活性,在测定浓度下,其清除过氧自由基能力均比BHT低,清除DPPH自由基能力均比BHT高,在50μg/ml浓度时,高于GA;其清除羟自由基能力及还原能力在所有测定浓度下均比BHT高,但低于GA。