枸杞纯生保健啤酒的研制
Development of Chinese Wolfberry Draught Healthy Beer作者机构：内蒙古农业大学职业技术学院食品系内蒙古土右旗014109 内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古呼和浩特010018
出 版 物：《农产品加工（下）》 (Farm Products Processing)
年 卷 期：2009年第4期
页 面：58-59,92页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：枸杞纯生保健啤酒是以枸杞和麦芽为主要原料,采用纯种酿造、无菌过滤和无菌灌装技术生产而成。该产品集纯生啤酒与枸杞的双重营养,是时尚健康的养生酒饮料。介绍了枸杞纯生保健啤酒的酿造工艺及品质控制措施。
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