激光诱导击穿光谱技术用于抹茶和绿茶粉的快速鉴别

作     者：於筱岚 彭继宇 刘飞 何勇 YU Xiao-lan;PENG Ji-yu;LIU Fei;HE Yong

作者机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江杭州310058 

出 版 物：《光谱学与光谱分析》 (Spectroscopy and Spectral Analysis)

年 卷 期：2017年第37卷第6期

页      面：1908-1911页

核心收录：

学科分类：07[理学] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：国家支撑计划课题项目(2014BAD06B06) 国家自然科学基金项目(61134011)资助 

主　　题：激光诱导击穿光谱 抹茶 绿茶粉 线性判别式分析 

摘      要：研究利用激光诱导击穿光谱技术结合化学计量学方法快速鉴别抹茶和绿茶粉的可行性。抹茶与绿茶粉的主要区别在于茶树品种、栽培管理、生长时间和加工工艺。通过采集不同厂家生产的抹茶和不同杀青方式制成的绿茶粉在230~880nm的激光诱导击穿光谱并进行归一化预处理后,选用主成分分析(PCA),依据X-variables loadings获取用于鉴别抹茶和绿茶粉的特征波长,并基于特征波长建立线性判别式分析(LDA)模型。结果表明:基于特征波长建立的LDA模型能快速鉴别抹茶和绿茶粉,4个特征波长分别属于C(Ⅰ)247.94nm,Mg(Ⅱ)279.60nm,Ca(Ⅱ)393.45nm和Fe(Ⅱ)766.68nm;建模集和预测集的判别正确率均达到100%。采用激光诱导击穿光谱技术可以准确鉴别不同厂家生产的抹茶和不同杀青方式制成的绿茶粉。