青钱柳叶活性成分的抗氧化活性及UPLC-QTOF-MS/MS分析

作     者：陈玮玲 钟培培 王远兴 CHEN Weiling;ZHONG Peipei;WANG Yuanxing

作者机构：南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2017年第38卷第8期

页      面：122-128页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

基　　金：国家自然科学基金地区科学基金项目(31560478 31160321) 江西省重点研发计划项目(20161BBF60095) 中国科学院植物资源保护与可持续利用重点实验室开放基金项目(PCU201403) 

主　　题：青钱柳叶 抗氧化活性 超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱 活性成分 

摘      要：利用96孔板法测定青钱柳叶不同溶剂(水、70%乙醇、乙酸乙酯和正己烷)提取物中总酚、总黄酮含量及抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、还原能力、总抗氧化能力),考察酚类物质含量与抗氧化活性的相关性,并采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱(ultra performance liquid chromatography coupled with quadrupole time-of-flight tandem mass spetrometry,UPLC-QTOF-MS/MS)分析提取物中主要活性成分。结果表明:不同提取物中总酚、总黄酮含量及抗氧化活性存在显著性差异且70%乙醇溶液提取物表现出最高的总酚(219.01 mg GAE/g)、总黄酮含量(7.23 mg CE/g)及最强的DPPH自由基清除能力(35.46 mg TE/g)和还原能力(1.89 mmol Fe SO_4/g);总酚、总黄酮含量与DPPH自由基清除能力、还原能力之间呈正相关,与总抗氧化能力呈显著负相关,表明多酚类物质是青钱柳中主要的抗氧化剂。UPLC-QTOF-MS/MS分析70%乙醇溶液提取物并初步鉴定出22种化合物,包括2种有机酸、4种酚酸、5种黄酮、8种三萜皂苷类和3种酯类,其中酚酸和黄酮类化合物是主要的抗氧化活性成分,有机酸、三萜皂苷及酯类化合物可能是潜在的抗氧化活性成分。