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均质与杀菌工艺对酸性果汁黑芝麻乳饮料稳定性的影响

Influence of processes of homogeization and stenilization on the stability of acid black sesame-milk drink with fruit juice

作     者：丘华 宋延珍 QIU Hua;SONG Yan-zhen

作者机构：广西大学广西南宁530004 

出 版 物：《中国乳品工业》 (China Dairy Industry)

年 卷 期：2000年第28卷第2期

页      面：15-18页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：稳定性 杀菌 均质 黑芝麻乳饮料 沉淀 分层 果汁 

摘      要：叙述了酸性果汁黑芝麻乳饮料的制备方法 ,实验确定了生产该类型饮料的最佳条件 ,对影响产品稳定性的因素亦进行试验。

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