不同膳食脂肪酸构成比对大鼠血脂影响

作     者：彭安芳 毛丽梅 章锡平 陈艳 丁强 夏亮 赵要武 

作者机构：华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系武汉430030 

出 版 物：《中国公共卫生》 (Chinese Journal of Public Health)

年 卷 期：2008年第24卷第11期

页      面：1344-1346页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：国家自然科学基金(30571561) 

主　　题：脂肪酸 饱和脂肪酸/单不饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸 血脂 

摘      要：目的观察不同脂肪酸比值对大鼠血脂水平的影响。方法将72只Wistar大鼠按体重随机分为基础组和5个实验组(A～E),实验组分别设饱和脂肪酸/单不饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸比值(S/M/P)为1∶1.7∶1.2,1∶1∶1,2∶1∶1,1∶2∶1和1∶1∶2的饲料喂养12周,在第0,4,8,12周取血测定血脂水平。结果S/M/P为1∶1∶2时甘油三酯(TG)水平显著低于其余各组(P0.05),1∶1∶1组TG水平显著低于1∶1.7∶1.2组,2∶1∶1组和1∶2∶1组(P0.05)。S/M/P为2∶1∶1时总胆固醇(TG)水平和低密度脂蛋白胆固醇(LDL)水平显著高于其余各组(P0.05)。1∶1∶1组和1∶1∶2组的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)水平显著高于其余各组(P0.05),12周末分别为(0.59±0.12)和(0.61±0.15)mmol/L。结论膳食脂肪酸比值1∶1∶2和1∶1∶1比现状值1∶1.7∶1.2有利于健康,适当的增加膳食多不饱和脂肪酸的摄入更有利于维持血脂在较低水平,对心血管疾病有预防作用。