超高温处理和无菌包装
出 版 物：《乳品工业》 (China Dairy Industry)
年 卷 期：1981年第3期
页 面：30-32页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：无菌包装 超高温处理 牛奶 牛乳 鲜乳 原乳 UHT
摘 要：牛奶超高温处理,是在25年里发展的,它是一种连续化流水作业。在此法中,牛奶被加热到135～150℃,保温约2秒钟,即使耐热孢子也可被杀死,从而使牛奶成为无菌,达到实用的效果。为了从这方法中最大限度地受益,超高温处理也必须同用无菌容器进行无菌包装结合起来,以能获的1000包中的存活微生物不超过一个的完满结果。按此标准。无菌包装的超高温处理牛奶(以下简称
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