银耳玉枣罐头的加工
作者机构：湖北省江陵科研所食用菌开发中心
出 版 物：《中国食用菌》 (Edible Fungi of China)
年 卷 期：1995年第3期
页 面：41-41页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：银耳玉枣罐头的加工严泽湘（湖北省江陵科研所食用菌开发中心４３４１００）银耳营养丰富，含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物，不仅能滋补身体，而且具有较高的药用价值。历代医学家都公认，银耳有＂强精、补肾、润肺、生律、止咳、降火、润肠、养胃，补气、活血、强心...
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