试论重振国有调味品酿造业的途径
作者机构：河北省贸易厅新技术推广培训中心
出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)
年 卷 期：1996年第3期
页 面：26-28页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：调味品工业 酿造业 张志勇 新技术推广 培训中心 企业 股份制 国有民营 技术推广 企业管理 中华人民共和国 企业体制 国有经济 食醋生产 酿造 酱油生产 全氮利用率 酿造调味品 生产酱油
摘 要：试论重振国有调味品酿造业的途径张志勇（河北省贸易厅新技术推广培训中心０５２１６０）酿造调味品历来是国民生活中不可缺少的日用食品，涉及到千家万户。中国有１２亿人口，县以上国有商办调味品酿造企业约有２７５３家，年生产酱油２５０万吨，食醋６０万吨，各种酱菜...
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