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科学解读巧克力中的矿物油

作     者：阮光锋 无

出 版 物：《中国食品》 (China Food)

年 卷 期：2016年第17期

页      面：134-135页

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082202[工学-制糖工程] 

主　　题：科学解读 食品添加剂 致癌物质 食品原料 生产规范 石油分馏 JECFA hydrocarbons 饱和烷烃 人类致癌物 

摘      要：甜食对孩子们来说总有独特的魅力,很多家长也会给孩子们买各种各样的糖果,巧克力就是其中之一。最近有媒体报道,德国一家民间食品监察组织Foodwatch对当地20款糖果产品进行了检测,结果发现某品牌的巧克力产品中存在＂致癌物质＂——矿物油。

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