液相色谱串联质谱法定量检测青花菜中L-硒甲基硒代半胱氨酸

作     者：张明 杜业刚 林少彬 杨文婕 Zhang Ming;Du Ye-Gang;Lin Shao-Bin;Yang Wen-Jie

作者机构：中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 

出 版 物：《分析化学》 (Chinese Journal of Analytical Chemistry)

年 卷 期：2007年第35卷第2期

页      面：244-246页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家自然科学基金(No.30471454)资助项目 

主　　题：L-硒甲基硒代半胱氨酸 液相色谱-串联质谱法 

摘      要：建立了液相色谱串联质谱(LC-MS-MS)法测定青花菜中L-硒甲基硒代半胱氨酸(SeMC)含量的方法。植物样品经沸水提取,以甲醇-0.1%七氟丁酸水溶液(30∶70)为流动相,滤液经Waters Symmetry C18(50 mm×3.9 mm,5μm)分离,经在线电喷雾离子源(ESI)正离子化后,采用多反应离子监测方式(MRM)选择m/z184.0→(167.0,94.9)测定SeMC。SeMC的线性范围为0-200 mg/L,准确度在96%-114%之间,日内日间精密度(RSD)在±10%内。检出限为0.1 mg/kg。结果表明:本方法高效、准确,特异性强,样品处理简单,可准确定量富硒青花菜中的SeMC。