同湘会火辣酣畅率性潇洒
作者机构：《食品指南》编辑部
出 版 物：《食品指南》 (Food Guide)
年 卷 期：2014年第2期
页 面：66-71页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 08[工学]
主 题：湘江流域 菜肴风味 湖南菜 湘菜 菜系 浓香 川菜 粤菜
摘 要：湘菜即湖南菜，是我国八大菜系之一，以湘江流域菜为代表，菜肴风味以鲜辣浓香为主。有人称川菜为“民菜、粤菜为“商菜、江浙菜为“官菜，而将湘菜称为“军菜。
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