上海蔬菜硝酸盐残留状况及其控制途径

作     者：卢善玲 周根娣 汪雅各 章家骐 Lu Shanling Zhou Gengdi Wang Yage Zhang Jiaqi (Soil and Fertilizer Research Institute, Shanghai Academy of Agricultural Sciences, Shanghai 201106)

作者机构：上海市农业科学院土壤肥料研究所上海201106 

出 版 物：《上海农业学报》 (Acta Agriculturae Shanghai)

年 卷 期：1990年第6卷第4期

页      面：59-66页

学科分类：09[农学] 0904[农学-植物保护] 

主　　题：蔬菜 硝酸盐 残留 控制 食用卫生 

摘      要：鉴于摄入高量硝酸盐可能给人体带来潜在的致癌危险,本研究首次对上海地区蔬菜硝酸盐含量作调查,并参照FAO/WHO规定进行食用卫生分级评价。田间和盆栽试验结果表明:氮肥用量是影响蔬菜NO_2^-含量的决定因素,与氮肥品种无关;喷施微量元素和应用硝化抑制剂均有降低NO_3^-含量的作用;施有机肥料对蔬菜NO_3^-积累影响不大。