检索结果-南通市图书馆

上海农业科技 1989年第4期 15-16页

作者：卢善玲周根娣上海市农科院土肥所

蔬菜是重要的副食品之一。易富集硝酸盐,人体摄入的硝酸盐大约有70～80％来自蔬菜。硝酸盐本身毒性很小,对人畜无直接危害,但大量试验证明,由食物和饮水摄入体内的硝酸盐,在一定条件下会转化成亚硝酸盐,使人畜直接中毒缺氧而引起正铁血... 详细信息

蔬菜是重要的副食品之一。易富集硝酸盐,人体摄入的硝酸盐大约有70～80％来自蔬菜。硝酸盐本身毒性很小,对人畜无直接危害,但大量试验证明,由食物和饮水摄入体内的硝酸盐,在一定条件下会转化成亚硝酸盐,使人畜直接中毒缺氧而引起正铁血红朊症(methemoglobinemia),还能与人的胃肠道中的次级胺和其它胺类化合物结合成强致癌物质——亚硝胺,诱发消化系统癌变,给人体带来潜在的威胁。

关键词：蔬菜硝酸盐食用卫生

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火锅食用卫生及安全性研究

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广州食品工业科技 2003年第2期19卷 79-81页

作者：刁恩杰丁晓雯西南农业大学食品学院重庆400716

火锅色香味美 ,被许多人所喜爱。但是 ,食用火锅也会引起许多卫生和安全性问题。

关键词：火锅食用卫生安全性营养均衡防病

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推进“放心肉”服务体系建设倡导食用卫生安全优质品牌冷却肉

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肉类工业 2010年第3期 49-50页

作者：林荣泉上海市肉类行业协会

为加强全国生猪屠宰行业监管,落实监管责任,切实提升肉品质量保障水平.国务院、商务部、财政部印发,上海和北京、山东、江苏、福建、湖北、四川、青岛、厦门、广州等十个省市列为全国'试点'区域.将积极探索和尝试多种保障肉品质量安全... 详细信息

为加强全国生猪屠宰行业监管,落实监管责任,切实提升肉品质量保障水平.国务院、商务部、财政部印发,上海和北京、山东、江苏、福建、湖北、四川、青岛、厦门、广州等十个省市列为全国'试点'区域.将积极探索和尝试多种保障肉品质量安全的新举措,创建屠宰及肉品加工流通行业健康发展新机制.加强和规范检疫和肉品品质检验管理,引导和支持大中型屠宰肉类加工企业延伸产业链;开辟冷藏储运物流,生产冷却肉分割小包装,不断扩大卫生、安全、优质品牌肉品市场供应量.加大科普宣传力度,倡导食用卫生安全优质品牌冷却肉品.

关键词：服务体系建设安全优质食用卫生冷却肉放心肉品牌肉品质量生猪屠宰

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