柱后衍生阳离子交换色谱法测定水产品中7种生物胺含量

作     者：傅展羽 FU Zhanyu

作者机构：广东产品质量监督检验研究院佛山528300 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2024年第45卷第11期

页      面：289-292页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

主　　题：阳离子交换色谱法 生物胺 水产品 组胺 柱后衍生 

摘      要：建立同时测定水产品中7种生物胺的柱后衍生阳离子交换色谱法。样品在酸性介质中,利用分散高速匀质法提取7种生物胺。提取液中7种生物胺于LCA K17/K阳离子交换色谱柱进行分离,与茚三酮发生衍生反应,显色后于570 nm处检测。结果显示,7种生物胺在10~100 mg/L范围内线性关系良好,相关系数大于0.9997,方法检出限介于5~20 mg/kg。在加标质量分数依次为20,50和80 mg/kg的条件下,7种生物胺的平均回收率在89.9%~99.6%之间,其相对标准偏差(n=6)介于1.9%~7.1%之间。该方法适用于水产品中7种生物胺的快速分析测定。