白酒酿造的清洁生产
Sanitary Production of Liquors作者机构：江苏洋河集团有限公司江苏泗阳223725
出 版 物：《酿酒科技》 (Liquor-Making Science & Technology)
年 卷 期：2003年第6期
页 面：105-106页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：传统白酒实施清洁生产后,废水排放量大大减少,废水易于治理,还可降低能耗、物耗,提高产品质量,经济效益、环境效益十分显著。1.采用“生化+物化技术,从底锅水提取乳酸和乳酸钙,同时也大大降低了底锅水中的COD浓度。2.应用生物酯化酶对黄水进行酯化,生产酯化液及高酯调味酒,以提高产品质量,同时也降低了污水处理费用。3.冷却水多次循环使用,一水多用,节约水资源,水重复使用率达85%,降低了成本,减少废水排放量。(陶然)
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