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酿酒黄水粗多糖与纯化多糖的体外肠道益生活性研究

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食品与发酵工业 2024年第19期50卷 127-134页

作者：裴文豪廖勤俭李杨华吴继红郑佳黄明泉赵东郑福平北京工商大学中国轻工业酿酒分子工程重点实验室/食品质量与安全北京实验室北京100048 宜宾五粮液股份有限公司四川宜宾644007

黄水是一种典型的固态白酒酿造副产物,年产量大且具有污染性与资源性双重属性。该研究应用体外发酵模型,评估了前期从黄水中分离提取得到的2种多糖(粗多糖和纯化多糖)的肠道益生活性,测定了发酵过程中pH、短链脂肪酸的含量和2种多糖分... 详细信息

黄水是一种典型的固态白酒酿造副产物,年产量大且具有污染性与资源性双重属性。该研究应用体外发酵模型,评估了前期从黄水中分离提取得到的2种多糖(粗多糖和纯化多糖)的肠道益生活性,测定了发酵过程中pH、短链脂肪酸的含量和2种多糖分子质量的变化,并在发酵结束后测定肠道菌群结构组成。结果表明,相较于阴性对照,粗多糖和纯化多糖均能显著促进短链脂肪酸的产生(P黄水副产物高值利用不应忽视粗多糖组分的活性研究与应用。

关键词：黄水多糖体外发酵短链脂肪酸肠道菌群益生活性

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西北地区某市地下水供水管网黄水产生原因分析与控制技术中试研究

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给水排水 2024年第5期50卷 118-127页

作者：王斌张正洪程亚雷瑗玺文刚西安建筑科技大学环境与市政工程学院、西北水资源与环境生态教育部重点实验室西安710055 西安建筑科技大学环境与市政工程学院、陕西省环境工程重点实验室西安710055 西安市长安区自来水有限责任公司西安710055

随着供水管道使用年限的增加,管网逐渐老化,管网化学稳定性问题日益突出。为解决西北地区某市高碱度地下水供水管网黄水问题,保障用水安全,开展了黄水产生原因分析与控制技术中试研究。一方面,监测黄水形成过程中水质特点和规律,对铸铁... 详细信息

随着供水管道使用年限的增加,管网逐渐老化,管网化学稳定性问题日益突出。为解决西北地区某市高碱度地下水供水管网黄水问题,保障用水安全,开展了黄水产生原因分析与控制技术中试研究。一方面,监测黄水形成过程中水质特点和规律,对铸铁管腐蚀管垢成分进行分析,探明黄水形成原因。另一方面,搭建管网中试系统,研究了余氯、碱度、缓蚀剂对管网铁释放的影响。结果表明:黄水形成存在周期性规律,形成原因为水力冲刷增强导致管垢中的铁释放到水体中,水体存在一定的腐蚀性也会影响铁释放。管垢主要成分为Fe3O4和α-FeOOH,但不同管垢层形貌特征及化学组成存在差异。建议该地区管网余氯浓度控制在0.4 mg/L左右,余氯较高或较低均会促进铁释放。综合考虑效果和经济性,应对突发性黄水问题时,建议优先采用0.5 mg/L(以P计)的三聚磷酸钠作为缓蚀剂投加控制黄水现象。每吨水需增加药剂成本约为0.018元。

关键词：给水管网铁释放管垢黄水缓蚀剂

基于CARS-SPA特征提取的黄水淀粉近红外光谱定量模型优化

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食品科学 2024年第19期45卷 8-14页

作者：母雯竹张贵宇张维姚瑞付妮四川轻化工大学人工智能四川省重点实验室四川宜宾644005

为提高白酒固态发酵的副产物黄水中淀粉含量预测模型精度和建模效率。采用傅里叶变换近红外光谱仪采集黄水光谱信息,利用一阶导数对光谱进行预处理,并结合偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)建立黄水淀粉定量预测... 详细信息

为提高白酒固态发酵的副产物黄水中淀粉含量预测模型精度和建模效率。采用傅里叶变换近红外光谱仪采集黄水光谱信息,利用一阶导数对光谱进行预处理,并结合偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)建立黄水淀粉定量预测模型。使用决定系数(R^(2))和预测均方误差(root mean square error of prediction,RMSEP)评价模型性能。光谱中含有大量冗余信息,为有效提升黄水淀粉含量检测精度和优化模型效率,将不同特征提取方法的优点结合,发现使用竞争性自适应重加权算法(competitive adaptive reweighted sampling,CARS)结合连续投影算法(successive projections algorithm,SPA)提取的光谱特征所建立的PLSR模型,相较于未使用特征提取或仅使用单一特征提取所建立的模型均有明显提升。在单一使用CARS时,模型的R^(2)为0.9654,RMSEP为0.2012%,而结合SPA后,R2为0.9738,RMSEP为0.1748%。此外,光谱维度从2203个减少到了126个,不仅提高了预测精度,也提升了建模效率。本研究提出的方法可作为黄水近红外定量模型优化的有效途径。

关键词：黄水近红外光谱竞争性自适应重加权算法连续投影算法偏最小二乘回归法

白酒发酵副产物黄水原核微生物组成及理化特性研究

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中国酿造 2024年第3期43卷 72-78页

作者：唐艳平高秀兵倪婕张凤琴桂林师范高等专科学校化学与药学系广西桂林541199 贵州茶叶研究所贵州贵阳550006

黄水是固态发酵白酒的副产物,其具有丰富的微生物资源。该研究采用常规理化检测方法和高通量测序技术全面分析了不同来源黄水在理化特性和原核微生物结构组成的异同。结果表明,不同车间黄水的pH、总酸、不挥发酸、酒精度、还原糖和淀粉... 详细信息

黄水是固态发酵白酒的副产物,其具有丰富的微生物资源。该研究采用常规理化检测方法和高通量测序技术全面分析了不同来源黄水在理化特性和原核微生物结构组成的异同。结果表明,不同车间黄水的pH、总酸、不挥发酸、酒精度、还原糖和淀粉含量等理化指标均差异极显著(P黄水原核微生物群落的多样性、丰富度和结构组成差异显著(P黄水中含有魏斯氏菌属(Weissella)、肠球菌属(Enterococcus)和副拟杆菌属(Parabacteroides),这些微生物与pH和还原糖含量呈正相关。此外,不同车间黄水原核微生物群落差异会影响原酒酸酯的含量,乳酸杆菌属与原酒总酸和总酯含量呈极显著正相关(P黄水原核微生物群落结构差异与理化因子显著相关,了解理化因子对原核微生物的影响,可为以黄水为原料筛选功能菌株提供数据基础。理化因子显著影响黄水原核微生物群落组成,不同车间黄水原核微生物群落结构差异与理化因子显著相关。

关键词：黄水发酵白酒原核微生物群落理化特性

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黄水添加量对浓香麸曲质量的影响研究

酿酒科技 2024年第7期 87-91,100页

作者：李武龙卫春会黄治国任静任志强四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室四川宜宾644000 中国轻工业酿酒生物技术及智能制造重点实验室四川宜宾644000

浓香麸曲的质量受制曲条件的影响巨大,水分、酸度、pH值、大曲的接种量等对浓香型麸曲的酶活力及生物量均有较大影响。黄水作为白酒酿造过程中的副产物,具有营养物质丰富、酸度高等特点。本研究利用黄水调节制曲原料的起始酸度,探究黄... 详细信息

浓香麸曲的质量受制曲条件的影响巨大,水分、酸度、pH值、大曲的接种量等对浓香型麸曲的酶活力及生物量均有较大影响。黄水作为白酒酿造过程中的副产物,具有营养物质丰富、酸度高等特点。本研究利用黄水调节制曲原料的起始酸度,探究黄水添加量对浓香麸曲质量的影响,并通过优化制曲工艺制作浓香麸曲。结果表明,最优浓香麸曲制曲工艺为:起始酸度为1 mmol/10 g、含水量为45%、浓香大曲接种量为5%、培养时间为1.5 d,在此条件下制备的浓香麸曲表现出比浓香大曲更高的糖化能力、细菌数和酵母菌数。本研究可为浓香麸曲的开发及应用提供一定的指导。

关键词：浓香麸曲黄水正交

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黄水祥逐梦深蓝为“油”图强

中华儿女 2024年第7期 92-93页

作者：崔振珺吕博张红军不详

“努力将国内海洋管道技术做大做强,用奋争先刻画青春梦想底色,在踏厉前行中践行石油男儿初心。”这是中国石油北京项目管理公司天津设计院海洋工程所副所长黄水祥的梦想,也是他战中国石油海洋管道科技创新历程的真实写照。

关键词：项目管理公司海洋管道海洋工程副所长黄水做大做强创新历程

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基于小分子化学成分的黄水资源再利用研究

绿色科技 2024年第6期26卷 225-229,235页

作者：陈丹丹曾燕凤盛望龙韩秉辰马志良李竣安明哲中南民族大学药学院湖北武汉430070 中南民族大学生命科学学院湖北武汉430070 宜宾五粮液股份有限公司四川宜宾644007

研究了黄水的小分子化学成分,并在此基础上发掘黄水资源再利用的潜在价值。以超高效液相色谱联用质谱对黄水中的氨基酸成分进行含量测定;采用分子筛、硅胶、OSD等柱色谱及半制备高效液相色谱对黄水进行纯化分离,通过现代波谱技术对分离... 详细信息

研究了黄水的小分子化学成分,并在此基础上发掘黄水资源再利用的潜在价值。以超高效液相色谱联用质谱对黄水中的氨基酸成分进行含量测定;采用分子筛、硅胶、OSD等柱色谱及半制备高效液相色谱对黄水进行纯化分离,通过现代波谱技术对分离得到的化合物进行结构鉴定;采用细胞划痕实验探究黄水提取物对L-929细胞迁移能力的影响。结果表明:靶向测定结果显示黄水中含有19种氨基酸,其中丝氨酸、丙氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸含量相对最高,达到了3007.27、4883.83、3017.61、3362.24、5812.48μg/g;分离得到2个化合物,分别鉴定为11-methyl-9-hydroxyl-8,9,10,11-tetrahydro-β-carboline(1)、1,2,3,4-tetrahydro-1-methyl-β-carboline-3-carboxylic acid(2),均为氨基酸衍生物;细胞划痕结果显示:黄水提取物作用于L-929细胞24 h、36 h后划痕明显缩小,细胞迁移能力明显上升。指出了黄水中含有丰富的氨基酸成分,化合物1、2为首次从黄水中分离的氨基酸衍生物成分,且黄水提取物对L-929细胞具有明显增殖效果,说明黄水提取物具有作为营养物质的潜在作用,为黄水提供新的资源利用方向。

关键词：黄水氨基酸资源利用

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浓香型白酒发酵过程中黄水理化指标与微生物群落的相关性研究

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酿酒科技 2024年第6期 65-74页

作者：彭杰张宿义敖宗华贾俊杰宋攀周燕妮四川轻化工大学生物工程学院四川宜宾644005 泸州老窖股份有限公司四川泸州646000 国家固态酿造工程技术研究中心四川泸州646000

为研究浓香型白酒不同发酵季节下黄水的理化指标与微生物群落之间的关系,本研究对淡季(DG)和旺季(WG)两种发酵季节下的黄水进行连续取样,分析其理化指标,运用高通量测序技术研究黄水微生物群落的组成和动态变化,并探讨了理化指标与微生... 详细信息

为研究浓香型白酒不同发酵季节下黄水的理化指标与微生物群落之间的关系,本研究对淡季(DG)和旺季(WG)两种发酵季节下的黄水进行连续取样,分析其理化指标,运用高通量测序技术研究黄水微生物群落的组成和动态变化,并探讨了理化指标与微生物群落的相关性。研究结果表明,在发酵过程中,不同发酵季节下的黄水呈现出一致的理化指标变化趋势,且除了温度外,各项理化指标之间均存在显著的相关性;厚壁菌门和子囊菌门是黄水中丰度最高的细菌门和真菌门,其中相对丰度超过1%的优势细菌属包括乳杆菌属、己酸菌属和醋杆菌属,优势真菌属包括哈萨克酵母属、毕赤酵母属、嗜热子囊菌属、嗜热真菌属和无梗孢属;通过冗余分析(RDA),发现不同发酵季节下微生物丰度的变化与理化指标之间存在相关性,其中乳杆菌属、毕赤酵母属和嗜热子囊菌属的相对丰度变化与电导率、酸度和氧化还原电位呈正相关,与pH值、还原糖含量和淀粉含量呈负相关,己酸菌属、醋杆菌属和哈萨克酵母属的相对丰度变化与理化指标的相关性呈相反的趋势。

关键词：浓香型白酒黄水理化指标微生物群落相关性分析

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水厂黄水治理研究

广州化工 2024年第12期52卷 119-121页

作者：张孝忠郝玉平张瑶孙粟张士宝李松霖郝梦雅徐州市水利建筑设计研究院有限公司江苏徐州221000 徐州市南水北调工程管理中心江苏徐州221000 徐州市水利工程运行管理中心江苏徐州221000

针对饮用水用户投诉的黄水问题,浙江某水厂从自身角度出发,拟从源头降低锰含量,积极寻找水源锰的去除方案。经过多次实验室小试试验及中试试验,结合水厂具体实际,对多种工艺进行优选,最终确定采用高锰酸钾和次氯酸钠联用工艺。具体投加... 详细信息

针对饮用水用户投诉的黄水问题,浙江某水厂从自身角度出发,拟从源头降低锰含量,积极寻找水源锰的去除方案。经过多次实验室小试试验及中试试验,结合水厂具体实际,对多种工艺进行优选,最终确定采用高锰酸钾和次氯酸钠联用工艺。具体投加方式为高锰酸钾投加浓度约为原水锰浓度的1.5倍,次钠投加量在20~25 mg/L,此时具备较好的水处理效果,可以将锰浓度控制在5 ppb以下,解决了用户黄水问题。

关键词：黄水锰高锰酸钾和次氯酸钠联用