食品院系“仪器分析”课程专业适用性案例的选择

作     者：郭亚辉 徐德平 袁少锋 于志龙 于航 成玉梁 谢云飞 姚卫蓉 GUO Yahui;XU Deping;YUAN Shaofeng;YU Zhilong;YU Hang;CHENG Yuliang;XIE Yunfei;YAO Weirong

作者机构：江南大学食品学院江苏无锡214122 

出 版 物：《实验室科学》 (Laboratory Science)

年 卷 期：2024年第27卷第4期

页      面：130-132,137页

学科分类：0401[教育学-教育学] 04[教育学] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 040102[教育学-课程与教学论] 0703[理学-化学] 

基　　金：江南大学本科教育教学改革研究项目(项目编号:JG2021127) 

主　　题：仪器分析 食品学科 教学案例 

摘      要：“仪器分析课程作为许多理工科专业中一门非常重要的基础课程,各院校在教学过程中使用的教材内容大致相同,很难突出各自的专业特色,因此课堂的讲解显得尤其重要。在为食品专业学生课堂讲解时,为使课程更贴近食品专业特点和行业实际,从食品生产工艺、食品企业检测环节、食品安全监管、食品安全热点问题等资源中选取案例,以提高食品院系“仪器分析课程内容的专业适用性和贴合性,增强学生课程学习效率和专业科研能力。