食用性壳寡糖(几丁质低聚糖)对长双歧杆菌的影响(英文)
Influence of Dietary Chito-oligosaccharide on Bifidobacterium longum作者机构：沈阳乳业责任有限公司辽宁沈阳110164
出 版 物：《现代食品科技》 (Modern Food Science and Technology)
年 卷 期：2005年第21卷第4期
页 面：21-24页
学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070305[理学-高分子化学与物理] 080501[工学-材料物理与化学] 0805[工学-材料科学与工程（可授工学、理学学位）] 0703[理学-化学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程]
主 题：壳寡糖 益生元 长双歧杆菌 促生长 长双歧杆菌 壳寡糖 食用性 低聚糖 几丁质 添加浓度 促生长作用 生理影响 添加物质
摘 要：本研究对比了不同浓度的壳寡糖对于益生菌中的长双歧杆菌的生理影响,找到了合适的食用添加浓度的壳寡糖对于长双歧杆菌的明显促生长作用,为其作为具有减肥和保健双重功能的新兴食品添加物质奠定了理论基础。
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