不同产地蜂胶成分含量的比较

作     者：吴健全 高蔚娜 韦京豫 蒲玲玲 焦昌娅 郭长江 WU Jian-quan;GAO Wei-na;WEI Jing-yu;PU Ling-ling;JIAO Chang-ya;GUO Chang-jiang

作者机构：军事医学科学院卫生学环境医学研究所天津300050 汤臣倍健股份有限公司营养与健康研究中心广州510620 

出 版 物：《中国食物与营养》 (Food and Nutrition in China)

年 卷 期：2013年第19卷第7期

页      面：62-65页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：汤臣倍健营养科学研究基金(项目编号:TY0111102) 

主　　题：蜂胶 成分 分析 

摘      要：目的:比较不同产地蜂胶成分含量,为蜂胶合理开发利用提供理论依据。方法:选择国内外7种不同蜂胶,分别测定其氨基酸、多糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、铁、锌、硒、多酚、黄酮、对香豆素、肉桂酸、阿替匹林—C等成分含量。结果:所测蜂胶氨基酸含量差异较大,最低为26.6mg/100g,最高为164.08 mg/100g;多糖含量差异也较大,最低为0.07mg/g,最高为6.88 mg/g;维生素B1含量较维生素B2低;维生素C含量较稳定;维生素E含量波动较大,最低4.3mg/100g,最高67.4 mg/100g;钙、锌含量相对较稳定,铁、硒含量差异较大,最高可达到2—3个数量级;所测蜂胶多酚、黄酮类物质、对香豆素等含量均较为丰富;肉桂酸含量差异较大;巴西蜂胶阿替匹林—C含量最高,为2.30%,部分国产蜂胶也检测出一定量的阿替匹林—C。结论:不同产地蜂胶有效成分含量差异较大,可能会对其生物活性产生一定影响。