亚硫酸盐类在食品中的应用及残留控制
The Use and Residue Control of Sulfite in Food作者机构：重庆出入境检验检疫局重庆400020
出 版 物：《检验检疫学刊》 (Journal of Inspection and Quarantine)
年 卷 期：2010年第20卷第3期
页 面：22-24页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：食品中二氧化硫残留超出国家标准屡见不鲜,控制食品中的二氧化硫残留量是当前食品加工企业及监管部门的一大难题。为了正确认识和解决食品中二氧化硫超标问题,本文从亚硫酸盐类在食品工业中的应用以及残留控制进行了综述。
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