大米加工过程中增碎原因及改进措施
出 版 物：《农产品加工》 (Farm Products Processing)
年 卷 期：2008年第1期
页 面：57-59页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 020205[经济学-产业经济学] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
主 题：大米加工企业 加工过程 原因 增碎 大米加工设备 加工工艺流程 精度等级 抛光效果
摘 要：鉴于目前国内普遍使用的各种碾米机、抛光机的碾白抛光效果，加工标一、标二普通精度等级大米，只需采用一辊或两辊碾白即可；若加工清洁米（也称免淘米、珍珠米、水晶米等）等高精度等级大米，须采用三辊甚至四辊碾白，然后再经多辊抛光处理，才能获得。尽管目前许多大米加工企业受生产场地及厂房建筑等限制，其大米加工设备通常是采用楼层式布置或平台式布置等，但其大米加工工艺流程基本相似。
维普期刊数据库
同方期刊数据库