气相色谱-质谱法测定食品中3-乙酰基-2,5-二甲基呋喃
Determination of 3-Acetyl-2,5-Dimethylfuran in Food by Gas Chromatography-Mass Spectrometry作者机构:谱尼测试集团股份有限公司北京100095 谱尼测试集团北京检验认证科学研究院有限公司北京100095
出 版 物:《食品科技》 (Food Science and Technology)
年 卷 期:2024年第49卷第6期
页 面:328-334页
学科分类:09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
主 题:气相色谱-质谱法 3-乙酰基-2,5-二甲基呋喃 食品 测定
摘 要:文章建立了气相色谱-质谱法测定食品中3-乙酰基-2,5-二甲基呋喃的分析方法。样品用正庚烷超声提取,提取液离心后进行冷冻除脂处理,上清液经分散固相萃取净化,净化液用气相色谱-质谱法检测分析,采用选择离子监测模式,外标法定量。结果表明,3-乙酰基-2,5-二甲基呋喃浓度在0.005~0.250μg/mL范围内线性良好(r0.999),检出限和定量限分别为0.010 mg/kg和0.030 mg/kg。4种不同食品基质的3个加标水平下的平均回收率为93.1%~106.0%,相对标准偏差(n=6)为0.74%~3.47%。该方法操作相对简单,具有较高的准确度和精密度,适用于食品中3-乙酰基-2,5-二甲基呋喃的测定。