气相色谱-质谱法测定食品中3-乙酰基-2,5-二甲基呋喃

作     者：南倩 宋薇 杨柏崇 韩建勋 图尔荪托合提·托合提萨伊普 张雅莉 NAN Qian;SONG Wei;YANG Baichong;HAN Jianxun;TUERSUNTUOHETI Tuohetisayipu;ZHANG Yali

作者机构：谱尼测试集团股份有限公司北京100095 谱尼测试集团北京检验认证科学研究院有限公司北京100095 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2024年第49卷第6期

页      面：328-334页

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

基　　金：科技服务品牌机构发展项目(20220467097) 

主　　题：气相色谱-质谱法 3-乙酰基-2,5-二甲基呋喃 食品 测定 

摘      要：文章建立了气相色谱-质谱法测定食品中3-乙酰基-2,5-二甲基呋喃的分析方法。样品用正庚烷超声提取,提取液离心后进行冷冻除脂处理,上清液经分散固相萃取净化,净化液用气相色谱-质谱法检测分析,采用选择离子监测模式,外标法定量。结果表明,3-乙酰基-2,5-二甲基呋喃浓度在0.005~0.250μg/mL范围内线性良好(r0.999),检出限和定量限分别为0.010 mg/kg和0.030 mg/kg。4种不同食品基质的3个加标水平下的平均回收率为93.1%~106.0%,相对标准偏差(n=6)为0.74%~3.47%。该方法操作相对简单,具有较高的准确度和精密度,适用于食品中3-乙酰基-2,5-二甲基呋喃的测定。