紫苏叶和白苏叶叶色数字化表征及与花青素含量相关性研究

作     者：聂黎行 王馨平 康帅 于健东 魏锋 马双成 

作者机构：中国食品药品检定研究院 河北中医学院 国家药典委员会 

出 版 物：《中国医院药学杂志》 (Chinese Journal of Hospital Pharmacy)

年 卷 期：2024年

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学] 

基　　金：国家重点研发计划“中医药现代化”重点专项(编号:2023YFC3504100) 

主　　题：紫苏叶 白苏叶 数字化表征 花青素 相关性 

摘      要：目的：对双面紫紫苏叶、面绿背紫紫苏叶、双面绿白苏叶的叶色进行数字化表征，建立花青素含量测定方法，探讨不同样品的差异及色数值与花青素含量的相关性。方法：利用体视荧光显微镜测定和提取R、G、B、L*、a*、b*、E*ab 7种色数值。样品经含2.5%盐酸的60%乙醇溶液提取，以氯化矢车菊素为对照，采用分光光度法测定花青素含量。利用偏最小二乘-判别分析（partial least squares-discriminant analysis，PLS-DA）研究不同叶色样品的差异。对7个色数值与花青素含量进行Pearson相关分析，并建立逐步多元线性回归模型。结果：叶色值测定方法精密度、重复性、稳定性试验的相对标准偏差均低于3%。花青素含量测定方法线性关系良好，精密度、重复性、稳定性试验的相对标准偏差均低于3%，平均回收率为99.8%。双面紫紫苏叶、面绿背紫紫苏叶、双面绿白苏叶的R值和花青素含量依次降低，E*ab值依次升高，3种样品的G值、B值、L*值、a*值、b*值无显著性差异。PLS-DA可将30批样品按叶色分为3类，R值与花青素呈极显著正相关。结论：所建方法灵敏、准确、简便、快速。研究实现了紫苏叶和白苏叶颜色的数字化表达，揭示了叶色与内在成分的关联性，可为药用紫苏叶的“辨色论质研究提供科学依据。