淄博市市售畜肉及其制品中β-受体激动剂残留状况分析及暴露风险评估
Analysis of residue ofβ-receptor agonists in livestock meat and products and assessment of exposure risk in Zibo city作者机构：山东省淄博市疾病预防控制中心山东淄博255026 山东省淄博市环境有机污染与人群健康监测分析重点实验室山东淄博255026
出 版 物：《疾病预防控制通报》 (Bulletin of Disease Control & Prevention(China))
年 卷 期：2024年第39卷第2期
页 面：89-91,95页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
主 题：畜肉和肝及其制品 β-受体激动剂 残留状况 暴露风险评估
摘 要：目的了解2015—2022年山东省淄博市市售畜肉和肝及其制品中β-受体激动剂残留状况,评估暴露风险。方法随机采集不同销售环节畜肉和肝及其制品,检测β-受体激动剂残留情况,采用食品安全指数法评估风险。结果检测淄博市市售畜肉和肝及其制品187份,检出β-受体激动剂残留9份、检出率4.8%,莱克多巴胺未检出,克伦特罗、沙丁胺醇和特布他林检出率分别为3.7%、1.1%和0.3%,β-受体激动剂检出率商店(4.7%)和农贸市场(5.1%)差异无统计学意义(χ^(2)=0.015,P=0.902)。克伦特罗、沙丁胺醇和特布他林的β-受体激动剂安全指数分别为0.507、0.033和0.033。结论淄博市市售畜肉和肝及其制品中β-受体激动剂存在不同程度的残留,但暴露风险较低,均可接受。应加强养殖环节监管,开展β-受体激动剂监测,建立食品安全风险会商机制,确保风险降到最低.
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