我国城市成年居民早餐食物种类调查

作     者：毕小艺 曹秋野 王瑛瑶 吴佳 王芳 张倩 BI Xiao-yi;CAO Qiu-ye;WANG Ying-yao;WU Jia;WANG Fang;ZHANG Qian

作者机构：北京市通州区疾病预防控制中心北京101100 中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050 中国营养学会北京100020 中营惠营养健康研究院北京100022 

出 版 物：《中国食物与营养》 (Food and Nutrition in China)

年 卷 期：2024年第30卷第4期

页      面：5-10页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：中营惠营养健康研究院“居民早餐知信行研究” 

主　　题：城市居民 早餐食物 饮食模式 横断面研究 

摘      要：目的:分析我国城市居民早餐食物食用情况及影响因素,为相关部门及供餐企业指导、改善居民早餐状况提供科学参考。方法:问卷调查早餐食物摄入和人口、社会经济学等相关信息。共纳入31省、自治区、直辖市城市居民10444人。应用SAS 9.4软件进行统计分析,并采用多因素Logistic回归模型分析早餐是否营养充足的影响因素。结果:10444名城市成年居民在调查期间早餐食用比例最高的食物是谷薯类(89.4%),其次是肉蛋类(53.9%)、奶豆坚果类(49.3%),最低的是蔬菜水果(42.2%)。分别有26.5%、28.8%、28.2%、16.5%的调查对象早餐的食物种类为1类、2类、3类、4类。不同城市、性别、年龄、婚姻状况、文化程度、家庭人均年收入之间差异均有统计学意义(P均0.001)。多因素Logistic回归分析结果显示,一线及新一线城市、女性、30岁~、40岁~、50~80岁、家庭人均年收入≥7万元的调查对象早餐营养充足(早餐食物种类达到四类)的可能性更高。结论:我国居民早餐膳食不够均衡,早餐质量还有待提高。需要个人-供餐企业-相关部门等共同努力,达到均衡膳食、合理营养的目标。