酿酒废水底锅水水质和有机组分的检测分析

作     者：李蓓遥 苏建 孙铜 黎崎均 高志渊 郑兴文 LI Beiyao;SU Jian;SUN Tong;LI Qijun;GAO Zhiyuan;ZHENG Xingwen

作者机构：四川轻化工大学化学与环境工程学院四川自贡643000 宜宾五浪液股份有限公司四川宜宾644000 

出 版 物：《酿酒科技》 (Liquor-Making Science & Technology)

年 卷 期：2024年第4期

页      面：112-121页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：四川轻化工大学研究生创新基金项目(y2021019) 五粮液集团公司产学研合作项目(CXY2021ZR003) 四川省科技厅重点研发项目(2022YFS0553) 四川轻化工大学研究生创新基金项目(Y2023063) 

主　　题：酿酒废水 底锅水 黄水 有机物检测 乳酸乙酯 

摘      要：酿酒废水底锅水作为酿酒废水的主要部分,对其进行分析检测是开发高效处理手段和资源化利用的必要步骤。本文通过国标法、自动电位滴定、苯酚硫酸法、考马斯亮蓝法等对酿酒废水底锅水的水质进行了检测分析,并利用高效液相质谱联用仪(HPLC-MS)、气相色谱质谱联用仪(GC-MS)、傅里叶红外光谱、元素分析、紫外分光光度法等对底锅水中的具体有机组分进行了全方位检测分析。常规分析结果显示底锅水是一种有机物含量高、悬浮物含量高以及总氮含量高的“三高工业废水,且指标远远高出了国家废水的排放标准。经全方位成分分析,底锅水中有机物的主要组分包括酸类、酯类、醇类、醛类、胺类等有机物质,其中乳酸乙酯和甘油分别约占49%和18%,具有很高的资源化回收利用价值。