预制菜食品安全现状分析及其食品检测技术的应用实践
作者机构：中国检验认证集团广西有限公司广西南宁530000
出 版 物：《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》
年 卷 期：2024年第3期
页 面：0032-0035页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
摘 要：近年来,预制菜越来越多地出现在市场上并得到人们的广泛关注,该食物介于烹饪、食品之间,属于正餐级的B端餐饮类型,符合快速消费、懒人经济的发展需求。与此同时,预制菜食品的安全也备受关注,为了保障人们的饮食安全,相关部门及人员需要积极从预制菜的食品安全现状中找出问题及原因,基于此应用各种有效的食品安全检测手段,以确保预制菜食品的安全可靠,满足广大民众的食品安全需求。本文结合笔者多年的研究与实践,对预制菜食品安全现状进行分析,就此探讨各种有效的食品安全检测技术及其应用,以供参考。
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