蛋白质组学在食品和化妆品质量检测领域应用发展探究
Exploration of the Application and Development of Proteomics in the Field of Food and Cosmetics Detection作者机构：中国食品药品检定研究院 国家市场监督管理总局食品质量与安全重点实验室 烟台市食品药品检验检测中心
出 版 物：《中国食品药品监管》 (China Food & Drug Administration Magazine)
年 卷 期：2024年第2期
页 面：104-113页
学科分类：1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 10[医学]
摘 要：蛋白质组学研究是继基因组学研究兴起之后的又一新兴领域,为相关科学研究提供了全新的思路和技术,已在药品和生物制品领域得到了广泛应用。近年来,蛋白质组学技术开始逐渐被应用于食品和化妆品检测领域,有望为开展食品和化妆品安全、质量控制等研究提供有力手段。本文主要综述了已应用蛋白质组学技术进行研究的食品和化妆品种类,并介绍其技术流程特点,对分析流程中亟待解决的技术难点进行了剖析。蛋白质组学技术具有其他传统方法不可取代的高准确性、高通量的检测优势,同时需要注意,其在食品和化妆品检测领域的方法回收率低、标准物质研制滞后等主要问题仍有待克服。
维普期刊数据库
同方期刊数据库