灌喂大豆蛋白胃蛋白酶酶解物对大鼠免疫功能的影响

作     者：杨小军 左伟勇 陈伟华 邹思湘 YANG Xiao-jun;ZUO Wei-yong;CHEN Wei-hua;ZOU Si-xiang

作者机构：南京农业大学农业部动物生理生化重点开放实验室南京210095 

出 版 物：《畜牧兽医学报》 (ACTA VETERINARIA ET ZOOTECHNICA SINICA)

年 卷 期：2005年第36卷第4期

页      面：348-351页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 090602[农学-预防兽医学] 07[理学] 09[农学] 0906[农学-兽医学] 071002[理学-动物学] 

基　　金：国家自然科学基金项目(30070565) 

主　　题：免疫功能 大鼠 胃蛋白酶 外周血淋巴细胞转化 蛋白酶解物 大豆蛋白水解液 腹腔巨噬细胞 Leptin 碱提酸沉法 蛋白酶水解 试验组 系统观察 脾脏指数 吞噬活性 血凝抑制 血清抗体 sIgA IL-2 试验结果 生物活性 调节作用 代谢影响 

摘      要：经碱提酸沉法制备大豆蛋白,胃蛋白酶水解,茚三酮法测定水解液水解度,系统观察了灌喂1mL的5mg/mL的大豆蛋白酶解物对大鼠免疫功能的影响。结果表明:大豆蛋白水解液含氮量为(2.15±0104)mg/mL,水解度为14.49%,平均肽链长度为6.9。灌喂21d后,发现胸腺、脾脏指数较对照组分别上升了24%(P0101)和32%(P0101);灌喂大豆蛋白酶解物能显著促进大鼠腹腔巨噬细胞吞噬活性;该组比对照组A570上升67%(P0101);大鼠外周血淋巴细胞转化明显增强,试验组较对照组上升了82.8%。能显著提高大鼠血清抗体的血凝抑制效价(hemagglutination inhibition titer,HI),试验组比对照组HI值上升了33.3%,差异极显著(P0101);试验组的肠腔sIgA水平较对照组上升了34.3%,差异极显著(P0101);灌喂大豆蛋白酶解物能极显著提高血液IL22和Leptin水平。试验结果表明灌喂大豆蛋白酶解物能增强大鼠免疫功能,主要是酶解肽的生物活性的作用结果,并非营养调节作用的结果,酶解物对大鼠消化代谢影响不大。