武夷岩茶的制茶环境和品质研究
作者机构：武夷山十八寨岩茶有限公司福建武夷山354300
出 版 物：《福建茶叶》 (Tea in Fujian)
年 卷 期：2024年第46卷第2期
页 面：131-133页
学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学]
摘 要：武夷岩茶是一种具有独特品质和口感的茶叶,其制作过程需要高超的制茶技艺和适宜的制茶环境。“做青的实现不光和作为原料的鲜茶叶有关,而且还和制茶时的环境有很大关系,因此做青不仅要“看青做青,还必须“看天做青。文章研究了制茶环境对武夷岩茶品质的影响,并强调了制茶过程中的气流、湿度、温度和光照等因素的重要性。制茶师需要准确掌握这些环境因素,以调节茶叶的发酵和氧化过程,从而影响茶叶的化学成分和风味特征。加强对制茶环境的研究可以进一步提升武夷岩茶的经济和文化效益,为茶产业的可持续发展提供技术支持。
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