苦瓜果实不同发育时期细胞壁组分及相关酶活性的差异分析

作     者：裘波音 林珲 张前荣 李永平 温庆放 朱海生 李大忠 QIU Boyin;LIN Hui;ZHANG Qianrong;LI Yongping;WEN Qinfang;ZHU Haisheng;LI Dazhong

作者机构：福建省农业科学院作物研究所福建省蔬菜遗传育种重点实验室福建省蔬菜工程技术研究中心福州350013 

出 版 物：《热带亚热带植物学报》 (Journal of Tropical and Subtropical Botany)

年 卷 期：2024年第32卷第1期

页      面：134-142页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

基　　金：福建省公益类科研院所专项(2020R10310010) 福建省农业科学院自由探索科技创新项目(ZYTS2021001) 福建省农科院蔬菜遗传育种科技创新团队项目(CXTD2021038) 福建省农科院科技创新平台专项(CXPT202001)资助 

主　　题：苦瓜 果实 发育 细胞壁组分 酶活性 

摘      要：为了解苦瓜(Momordica charantia)果实品质差异的原因,以厚肉型种质‘LX1-3’和薄肉型种质‘ZK54’为材料,对果实发育过程中细胞壁组分含量及相关酶活性进行了分析。结果表明,花后17d,‘LX1-3’果实的横径(FD)、腔径(FLD)、果肉厚度(PT)、单瓜鲜质量(FFW)和干质量(FDW)均超过‘ZK54’。细胞壁组分和酶活性表现品种间差异,水溶性果胶含量整体水平表现为厚肉型高于薄肉型,且与PT、FFW和FDW呈显著正相关;花后17~23 d‘LX1-3’的半纤维素(HCE)和纤维素(CE)含量均高于‘ZK54’;花后3 d,两种质的β-半乳糖苷酶(β-Gal)和β-木糖苷酶(β-Xyl)活性显著高于其他3个时期,多聚半乳糖醛酸酶(PG)、β-Gal和果胶酶变化趋势与离子型果胶和共价型果胶含量的变化一致。β-Gal、β-Xyl和纤维素酶活性与5个生长性状间呈极显著/显著负相关,PG与FD、FLD和PT呈极显著/显著负相关。因此,细胞壁组分和酶活性与果实发育密切相关,β-Xyl和β-Gal在苦瓜早期发育中发挥主要效应,而HCE和CE对果实中后期发育影响较大。