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调味料酒:解膻增香好帮手

作     者：史谢飞 

作者机构：中国测试研究院生物研究所 

出 版 物：《消费指南》 (Consumer Buying Guide)

年 卷 期：2023年第7期

页      面：40-41页

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 

主　　题：调味料酒 食用酒精 食用盐 蒸馏酒 发酵酒 增香 国家标准 调味品 

摘      要：国家标准《SB/T10416-2007调味料酒》中对调味料酒的定义为:“以发酵酒、蒸馏酒及食用酒精成分为主体,添加食用盐(可加入植物香辛料),配制加工而成的液体调味品。料酒用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的,酒味醇和,并含有丰富的氨基酸和维生素。

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