乳铁蛋白的研究现状及其发展动态
Review on research and developing status of lactoferrin作者机构：西南大学食品学院重庆400716
出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)
年 卷 期：2009年第30卷第9期
页 面：358-362页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：乳铁蛋白是一种天然的、具有许多特殊生理功能的糖蛋白,是当今国内外研究的热点之一。本文从乳铁蛋白的结构、理化特性、生物学功能、分离提取技术以及发展动态等方面对其近几年来国内外研究进展进行了综述。
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