2021年上海市嘉定区生禽肉中沙门菌污染状况及病原学特征分析

作     者：陈培超 黄强 孙攀 董玉婷 彭谦 CHEN Peichao;HUANG Qiang;SUN Pan;DONG Yuting;PENG Qian

作者机构：上海市嘉定区疾病预防控制中心上海201800 

出 版 物：《上海预防医学》 (Shanghai Journal of Preventive Medicine)

年 卷 期：2023年第35卷第6期

页      面：542-548页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100401[医学-流行病与卫生统计学] 10[医学] 

主　　题：沙门菌 血清型 耐药 生禽肉 

摘      要：【目的】了解上海市嘉定区2021年生禽肉中沙门菌污染状况、血清型分布及耐药性。【方法】采集鸡、鸭、鹅和鸽4类生禽肉样本进行沙门菌分离鉴定,并对分离的沙门菌进行血清型鉴定和16种常见抗生素耐药性检测。【结果】80份生禽肉样品中分离到沙门菌60株。鸽肉、鹅肉、鸭肉和鸡肉中沙门菌的检出率分别为86.67%、81.82%、72.73%、59.38%。冷冻、冷藏和室温存储样品中,冷藏存储的样品检出率最低,为65.63%。血清型以鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌和科瓦利斯沙门菌为主。四环素、萘啶酸、氨苄西林、氯霉素4类抗生素耐药率较高,分别为60.00%、58.33%、50.00%、48.33%;头孢噻肟耐药率低,对亚胺培南完全敏感。不同类别生禽肉中检出的沙门菌及不同型别的沙门菌耐药差异明显。11.67%的沙门菌为不耐药,多重耐药菌株占比为46.67%,耐药数最多达13种。氨苄西林-四环素或氯霉素-头孢唑林耐药模式提示菌株为多重耐药菌株。【结论】上海市嘉定区生禽肉样本沙门菌的污染状况严重,耐药性升高,应加强监测并进行控制。