牛肝菌对动物肠道微生物的影响

作     者：刘晓雪 奚楚瑜 李文杰 张苒娇 田洋 宋爽 LIU Xiaoxue;XI Chuyu;LI Wenjie;ZHANG Ruijiao;TIAN Yang;SONG Shuang

作者机构：云南农业大学食品科学技术学院昆明650201 国家辣木加工技术研发专业中心昆明650201 云南省生物大数据重点实验室昆明650201 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：2023年第44卷第7期

页      面：159-162页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

主　　题：牛肝菌 益生元 双歧杆菌 乳酸杆菌 SYBR GreenⅡ 

摘      要：通过灌胃牛肝菌溶液并与益生元和生理盐水形成阳性对照和阴性对照,收集3组小鼠的粪便从中提取DNA,并根据细菌的16S rRNA基因序列设计双歧杆菌属、乳酸杆菌属的特异性引物。结果表明,通过荧光定量扩增图得出CT值:阳性对照组试验组空白对照组,阳性对照组的对数转换后的拷贝数值高于其余2组且空白组的对数转换后的拷贝数最低。试验结果说明在食用一定量牛肝菌后肠道中的乳酸杆菌属和双歧杆菌属有一定促进作用,能够刺激二者的生长繁殖,使得肠道中乳酸杆菌和双歧杆菌数量增加。