硅窗技术在果蔬贮藏保鲜中的应用

作     者：曲家方 

作者机构：烟台市果品总公司科研所 

出 版 物：《落叶果树》 (Deciduous Fruits)

年 卷 期：1992年第24卷第S1期

页      面：54-55页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

主　　题：果蔬贮藏保鲜 气调 贮藏效果 蒜苔 贮藏保鲜技术 贮藏温度 长途运输 老化速度 贮藏环境 虎皮病 

摘      要：1963年,法国科学研究中心马赛丁,首次采用透气性良好的硅橡胶薄膜来贮藏苹果,获得良好效果。由于运用此法省去了一系列机械气调设备,所以发展很快。我国自1976年开始,已在山东、山西、河南、河北甘肃、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、天津、上海、北京等市来用硅窗气调技术来贮藏苹果、梨、山楂、蒜苔、菜花等,都取得了一定的经济效益。 一、苹果的硅窗气调贮藏技术 1、苹果的贮藏质量:苹果的成熟是影响贮藏质量好坏的重要因素,采收过早,易失水,发生虎皮病以及其它生理病害。所以,要选择采收适宜的苹果进行贮藏。 2、严格管理温度,防止过大波动:试验证明,苹果在12～15℃温度条件下抑制呼吸的效果与0～l’C效果基本相同。来用较高的贮藏温度避免果品贮藏受冷害的影响。而又达到保持质量延长贮藏的目的。但是,不能由此认为硅窗气调贮藏不必注意温度管理,实际上只有适宜的气体组成与适宜的温度相配合,才能充分发挥硅窗的效果,苹果的呼吸强度一般随温度的升高而增强,温度升高1’C,呼吸强度一般提育 l— 2＄,由于苹果呼吸是放热反应,硅窗袋内温度一般高于袋外l’C左右。在冷库贮藏,应注意冷风口和离冷风口最远端以及底层的温度变化,防止受冻。硅窗贮藏,由于...