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蒜苔采后灰霉病害及生防拮抗菌的筛选研究

食品科学 2006年第6期27卷 220-222页

作者：薛婷李喜宏陈丽马骏天津科技大学食品科学与生物技术学院天津300222 国家农产品保鲜工程技术研究中心天津300384

在蒜苔贮藏后期,从0℃冷库里发生灰霉病的蒜苔上分离到灰霉菌,经纯化和致病性鉴定得到灰霉属病原菌株。并且在其中并未发病的蒜苔分离到16种拮抗细菌,通过平板筛选法筛选出4株对灰霉菌具有拮抗作用的细菌,这4株拮抗菌在平板上对灰霉病... 详细信息

在蒜苔贮藏后期,从0℃冷库里发生灰霉病的蒜苔上分离到灰霉菌,经纯化和致病性鉴定得到灰霉属病原菌株。并且在其中并未发病的蒜苔分离到16种拮抗细菌,通过平板筛选法筛选出4株对灰霉菌具有拮抗作用的细菌,这4株拮抗菌在平板上对灰霉病菌的抑制力分别为:63.5%、47.6%、41.3%、38.1%。

关键词：蒜苔灰霉病拮抗细菌生物防治

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蒜苔贮藏保鲜

农业技术经济 1992年第1期 63-64页

作者：梁峥

蒜苔贮藏保鲜技术,是中国科学院植物研究所与北京市蔬菜公司及有关菜站协作,根据蒜苔采后生理特性,经过6年系统探索和10年商业化生产考验,研究成功并达到国际水平的获奖成果。应用本项技术,蒜苔可保鲜7—10个月,商品率达90％左右。

关键词：蒜苔预冷蒜薹贮藏保鲜气体成分

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蒜苔的贮前处理

蔬菜 1989年第5期 28-29页

作者：范三红山西农业大学食品系

蒜薹从采收、调运、到入库贮藏,其内部的生理化反应及其附着在体内的有害微生物的活动对蒜薹的贮藏效果及贮藏时问均有着十分重要的影响,因此调运回的蒜薹应尽快处理送入低温环境中冷藏,以便抑制有害微生物的活动,降低蒜薹基本身的呼吸... 详细信息

蒜薹从采收、调运、到入库贮藏,其内部的生理化反应及其附着在体内的有害微生物的活动对蒜薹的贮藏效果及贮藏时问均有着十分重要的影响,因此调运回的蒜薹应尽快处理送入低温环境中冷藏,以便抑制有害微生物的活动,降低蒜薹基本身的呼吸强度,减缓蒜薹的生理衰老过程,延长贮藏寿命。根据几年来对蒜薹贮藏技术的推广应用及对蒜薹贮前处理各项技术的研究,我认为蒜薹贮前处理应遵从以下几个步骤:

关键词：蒜苔贮藏

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NO对GA_3延缓蒜苔衰老的影响

陕西师范大学学报（自然科学版） 2010年第1期38卷 82-88页

作者：屠荫华惠伟冯德霞何锦香陕西师范大学生命科学学院陕西西安710062 临沧师范高等专科学校农学系云南临沧677000

实验采用GA3、SNP、GA3+L-NAME、GA3+Na2WO4、GA3+HB处理离体蒜苔基部,定期测定苔苞直径、可溶性总糖、抗氧化酶活性、膜透性、H2O2等指标,研究GA3、NO在蒜苔衰老细胞内含物转运中的生理作用.结果表明:GA3和NO均可抑制苔苞直径增大;提... 详细信息

实验采用GA3、SNP、GA3+L-NAME、GA3+Na2WO4、GA3+HB处理离体蒜苔基部,定期测定苔苞直径、可溶性总糖、抗氧化酶活性、膜透性、H2O2等指标,研究GA3、NO在蒜苔衰老细胞内含物转运中的生理作用.结果表明:GA3和NO均可抑制苔苞直径增大;提高超氧化物歧化酶(SOD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性,顶部POD、CAT活性;抑制基部过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性、H2O2和可溶性糖含量下降以及膜透性的升高;清除NO或抑制内源NO来源的任何一条途径均对GA3和NO的作用结果有影响,由此表明GA3延缓蒜苔物质转运可能通过NO起作用.

关键词：蒜苔 GA3 NO H2O 物质转运

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硅窗袋贮藏蒜苔的技术研究

食品科学 1993年第6期14卷 58-64页

作者：马岩松张平朱毓敏刘莉褚向明张伟赵玉麟李桂根李长华周永红佟生科程若鸿沈阳农业大学食品系 110161 沈阳市蔬菜果品总公司沈阳市畜牧副食局沈阳市蔬菜贮藏加工厂

采用带硅橡胶薄膜的低压聚乙烯塑料袋贮藏蒜苔,控制0~－0．5℃的稳定库温;90%~95%的相对湿度;气体成分为O_21．0%~2．0%,CO_2 5．0%~7．0%。可以收到比普通塑料袋气凋好的效果,贮期7个月以上,总损耗率＜1．0%,保鲜指数98．5%,商品率＞99... 详细信息

采用带硅橡胶薄膜的低压聚乙烯塑料袋贮藏蒜苔,控制0~－0．5℃的稳定库温;90%~95%的相对湿度;气体成分为O_21．0%~2．0%,CO_2 5．0%~7．0%。可以收到比普通塑料袋气凋好的效果,贮期7个月以上,总损耗率＜1．0%,保鲜指数98．5%,商品率＞99．5%。

关键词：蒜苔硅窗袋保鲜指数气体成分

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硝普钠(SNP)对蒜苔保鲜效果的影响

食品工业科技 2008年第10期29卷 244-247页

作者：屠荫华惠伟李彩香牛瑞雪陕西师范大学生命科学学院陕西西安710062

蒜苔细胞内营养物质转运严重影响其商品价值和食用价值。本实验通过用0.1、0.5、1.0mmol.L-1的一氧化氮(NO)供体硝普钠(SNP)分别浸泡3、12、24h后,贮藏于4、20℃条件下,通过对苔苞直径和苔茎基部纤维素、可溶性总糖、可溶性蛋白含量的... 详细信息

蒜苔细胞内营养物质转运严重影响其商品价值和食用价值。本实验通过用0.1、0.5、1.0mmol.L-1的一氧化氮(NO)供体硝普钠(SNP)分别浸泡3、12、24h后,贮藏于4、20℃条件下,通过对苔苞直径和苔茎基部纤维素、可溶性总糖、可溶性蛋白含量的测定及蒜苔保鲜效果的观察,结果表明:0.1mmol.L-1SNP处理3h显著抑制蒜苔的衰老。在不同处理时间和贮藏温度下,0.1mmol.L-1SNP抑制蒜苔苔苞直径的膨大且保鲜效果良好。长时间和高浓度SNP处理对蒜薹有伤害作用。结论:实验结果表明,NO可能参与蒜苔细胞内营养物质的转运过程。

关键词：一氧化氮保鲜蒜苔内含物转运

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蒜苔贮藏保鲜研究进展及问题

北方园艺 1990年第9期 27-29页

作者：薛彦斌崔成东东北农学院食品科学系

蒜苔(Garlic Scape)是大蒜的幼嫩花茎,它是我国特有蔬菜。蒜苔含有丰富的营养物质,特别是含有气味独特而具有杀菌能力的大蒜素,鲜嫩可口,是一种深受消费者欢迎的高挡优质细菜。我国北方地区每年从6月初贮藏蒜苔至元旦或春节,贮期长达6～... 详细信息

蒜苔(Garlic Scape)是大蒜的幼嫩花茎,它是我国特有蔬菜。蒜苔含有丰富的营养物质,特别是含有气味独特而具有杀菌能力的大蒜素,鲜嫩可口,是一种深受消费者欢迎的高挡优质细菜。我国北方地区每年从6月初贮藏蒜苔至元旦或春节,贮期长达6～7个月,管理得法每市斤蒜苔约获纯利涧1.0～1.5元,经济效益居于各种细菜前茅。

关键词：蒜苔贮藏保鲜

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蒜苔低温自然降氧贮藏中生理变化

北方园艺 1992年第5期 47-49页

作者：李丽萍路茜玉北京农学院食品科学系郑州粮食学院

本文研究了低温条件下两种不同厚度聚乙烯塑科袋包装的蒜苔贮藏过程中的生理变化。实验结果表明:低温条件下(0～0.5℃),0.08mm和0.03mm厚的聚乙烯袋包装,均有效延长蒜苔的贮藏期至少160天。低温自然降氧贮藏抑制了蒜苔的呼吸作用,细胞... 详细信息

本文研究了低温条件下两种不同厚度聚乙烯塑科袋包装的蒜苔贮藏过程中的生理变化。实验结果表明:低温条件下(0～0.5℃),0.08mm和0.03mm厚的聚乙烯袋包装,均有效延长蒜苔的贮藏期至少160天。低温自然降氧贮藏抑制了蒜苔的呼吸作用,细胞膜透性的增加和乙烯的产生,推迟了其老化。蒜苔贮藏过程中水分的丧失是促进衰老的重要因素。蒜苔组织细胞膜的透性与失水的相关系数为γ=0.98。

关键词：蒜苔低温贮藏生理

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蒜苔挥发油化学成分的研究

华南农业大学学报 1994年第1期15卷 139-144页

作者：费菁李重九刘建波冯双庆北京农业大学

用色质联机分析蒜苔挥发油，鉴定出２４个有机硫化物，其中１，２，３－三噻环己烷１，２，３，４－四噻环庚烷，甲基烯丙基四硫化物以及二烯丙基四硫化物为首次在蒜中发现。

关键词：蒜苔挥发油有机硫化物