新型液态壳聚糖处理对‘纽荷尔’脐橙果实感病指数、抗病物质含量和抗病相关酶活性的影响

作     者：曾玲珍 邓礼艳 林育钊 林河通 林艺芬 ZENG Ling-Zhen;DENG Li-Yan;LIN Yu-Zhao;LIN He-Tong;LIN Yi-Fen

作者机构：福建农林大学食品科学学院福州350002 亚热带特色农产品采后生物学(福建农林大学)福建省高校重点实验室福州350002 福建农林大学农产品产后技术研究所福州350002 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2023年第14卷第8期

页      面：230-237页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：福建省高校产学合作项目(2019N5005) 福建农林大学科技创新专项基金项目(KFb22078XA、KFb22079XA) 

主　　题：‘纽荷尔’脐橙 新型液态壳聚糖 感病指数 抗病物质 抗病相关酶 

摘      要：目的 研究新型液态壳聚糖(稀释800倍的卡多赞)处理对采后‘纽荷尔’脐橙果实贮藏期间果实感病指数、抗病物质含量和抗性相关酶活性的影响。方法 采后‘纽荷尔’脐橙果实分别经新型液态壳聚糖和蒸馏水(对照)浸泡处理5 min,在相对湿度85%、(18±1)℃下贮藏,每隔30 d测定脐橙果实的感病指数和抗病物质代谢相关指标。结果 与对照脐橙果实相比,新型液态壳聚糖处理的脐橙果实能够保持较低的果实感病指数,维持较高的抗病物质(木质素、类黄酮和总酚)含量和抗病相关酶[过氧化物酶(peroxidase,POD)、苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia lyase, PAL)、肉桂酸-4-羟化酶(cinnamate-4-hydroxylase, C4H)、香豆酰-辅酶A连接酶(4-coumarate CoA ligase, 4-CL)、肉桂醇脱氢酶(cinnamyl alcohol dehydrogenase, CAD)、几丁质酶(chitinase, CHI)和β-1,3葡聚糖酶(β-1,3-glucanase, GLU)]活性。结论 新型液态壳聚糖处理能有效延缓脐橙果实采后病害的发生,这可能与壳聚糖处理提高脐橙果实抗病相关酶活性和抗病相关物质含量及诱导脐橙果实抗病性有关。