血橙果实香气成分的气相色谱-质谱分析

作     者：乔宇 谢笔钧 柴倩 潘思轶 QIAO Yu;XIE Bi-jun;CHAI Qian;PAN Si-yi

作者机构：华中农业大学食品科技学院湖北武汉430070 

出 版 物：《质谱学报》 (Journal of Chinese Mass Spectrometry Society)

年 卷 期：2008年第29卷第1期

页      面：1-5,9页

核心收录：

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：农业部农业结构调整重大技术研究专项项目(04-09-03B) 湖北省重点科技攻关项目(2005AA201C68) 国家948项目(2006-Z-25) 

主　　题：血橙 塔罗科 香气 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法 

摘      要：采用顶空固相微萃取对血橙的香气成分进行提取,用两个不同极性的色谱柱(HP-5和DB-WAX)进行分离,利用气相色谱-质谱联用技术对香气成分进行分析。在DB-WAX柱上鉴定出32种组分,HP-5柱共鉴定出45种主要化合物,占总峰面积的71.96%,主要成分为:柠檬烯(56.6%)、乙醇(4.24%)、巴伦西亚桔烯(2.06%)、β-月桂烯(1.73%)、丁酸乙酯(0.92%)、反式-2-己烯醛(0.75%)。HP-5柱更适合血橙香气成分的分离。