输日冻鸡中克球酚残留监控方法的建立及实施体会

作     者：林黎明 管恩平 徐强 王建华 李增光 徐敬乐 

作者机构：山东进出口商品检验局青岛266001 山东青岛正大有限公司青岛266071 

出 版 物：《中国家禽》 (China Poultry)

年 卷 期：2000年第22卷第11期

页      面：34-35页

学科分类：090603[农学-临床兽医学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 09[农学] 0906[农学-兽医学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：冻鸡 克球酚 药物残留 监控方法 

摘      要：输日冻鸡的克球酚(又名氯羟吡啶)药物残留问题,曾多次使出口冻鸡受阻,并造成严重损失.日本政府规定克球酚最大残留限量为0.01 mg/kg.在我国克球粉被列为禁用药物.近年来,欧盟、美国等国家也逐渐加大了对我国出口动物类产品兽药残留监控的要求,提出的禁用药物品种越来越多.农药、兽药残留问题将成为影响二十一世纪国际动物源食品贸易的关键问题.目前,在我国对禁用药物如何进行监控,尚没有现成的模式可以借鉴.残留监控是一项复杂的社会技术管理体系,涉及多种管理要素和技术要素,必须运用系统科学的原理进行研究和实施.本文仅以山东地区的冻鸡生产企业的克球粉残留监控为研究模本,以探求建立一种包括对其它禁用兽药普遍适用的残留监控体系.